SAMBAL TUMIS IKAN BILIS GAYA IBU

Hi, Assalamualaikum. harinie nak masak apa pula? Soalan paling tiada penyudahnya, semalam masak sambal telur kan? Harinie kita buat sambal ikan bilis pula. Kenapa lauk sambal lagi? Sebab itu je bahan yang ada di rumah, malas nak ke pasar atau kedai. hujung minggu baru pergi pasar dan supermarket beli bahan masak stock seminggu. Eh esok lah tu, takpun ahad.

Kenapa lahhhhhh kena kerja 5 hari setengah seminggu. Kenapa bukan 4 hari kerja 3 hari cuti? Penat tak cukup rehat. Mengeluh? Mana ada, penat sikit je, kerja kat office tak pernah siap, dirumah pun sama, alahai!. Tapi balik tengok muka AJ okay dah. Mengedik je lebih nie.

Berbalik pada menu kita, Ikutkan konon nya nak buat pulut kuning, konon lah. pastu tengok jam pukul 12 tengah malam dah. Malas lah. Dan konon nya jugak nak sedikan bahan2 masak je, esok baru masak lauk. Tak jadi, AJ kata terus masak je malam tu, esok senang tak payah bergaduh dengan dapur pepagi hari. 12.30 malam settle masak. 1 rumah bau sambal, tidur ada pewangi semula jadi. HAHAHAHHA

Bahan-bahan yang diperlukan:

7 biji bawah merah ( kecik ) *blend
3 ulas bawang putih *blend
1/2 inch halia *blend
Setengah genggam ikan bilis yang direndam kalau anda allergic belacan *blend
1 1/2 senduk atau 15 tangkai cili kering yang telah direbus *blend
2 cawan ikan bilis yang telah dikopek, bersihkan dan basuh
1 cawan air asam jawa
2 biji bawang besar ( dipotong bulat )
1 batang serai ( diketuk )
1 sudu kecil kicap manis
1 sudu besar gula merah
Sedikit garam
Asam keping

Cara-cara memasak:

Resepi nie ikan bilis akan digoreng terlebih dahulu sehingga agak garing. Ibu kurang suka ikan bilis mentah tak goreng.

1) Basuh ikan bilis dan tapis buang air. Panaskan kuali dengan minyak secukupnya untuk goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan tos kan ikan bilis yang telah masak. Ketepi kan.

2) Kurangkan minyak didalam kuali, tinggalkan minyak untuk menumis.

3) Tumis bahan2 yang telah diblend tadi. Kacau sehingga sambal pecah minyak. Minyak jangan terlalu banyak, rasa tak cukup minyak baru tambah sedikit.

4) Masukkan serai, asam keping dan air asam jawa. masak sehingga pecah minyak untuk kali kedua. Tambahkan air lagi jika perlu.

5) Perasakan dengan gula, garam dan kicap manis.

6) Masukkan bawang besar yang telah diracik.

7) Akhir sekali masukkan ikan bilis yang telah kita goreng di awal nya.

8 ) Jika nak sambal cair masukkan air, jika nak kering, Masakkan sehingga kering sedikit.

Saya suka sambal basah2 cair sikit. memang sedap, cicah lempeng, cekodok,  roti, pulut atau makan dengan nasi panas

p/s: APA YANG TAK BEST KALAU MASAK SAMBAL? DAPUR BERKECAH, MACAM BARU LEPAS BERTEMPUR DENGAN SAMBAL, DINDING, LANTAI, DAPUR. YA ALLAH 1 KERJA NAK MENGEMAS, NASIB BAIK SEDAP!!!! HUH!

SELAMAT MENCUBA DAN SELAMAT MENGEMAS DAPUR ANDA. ADIOSSSS

RESEPI SAMBAL TELUR TANPA SANTAN

Hi, Assalamualaikum. Resepi nie resepi nak jimat santan namanya, sebab malas membazir santan, nak pakai sikit je pun.

Kalau nak resepi sambal bersantan, sili click di SINI.

Sebenarnya takde banyak beza pun dari bahan dan cara masak. Cuma ada penambahan sikit mengikut anak tekak. zaasssss



Bahan-bahan yang diperlukan:

7 biji bawah merah ( kecik ) *blend
3 ulas bawang putih *blend
1/2 inch halia *blend
Sedikit belacan atau sedikit ikan bilis yang direndam kalau anda allergic belacan *blend
1 1/2 senduk cili kering yang telah direbus / 15 tangkai cili kering *blend
Telur rebus / goreng
1 cawan air asam jawa
2 biji bawang besar ( dipotong bulat )
1 batang serai ( diketuk )
1 sudu kecil kicap manis
1 sudu besar gula merah
Sedikit garam
Asam keping

Cara-cara memasak:

boleh guna telur rebus goreng atau telur mata kerbau. terpulang ikut selera masing2. Saya buat rebus dan goreng sebab AJ tak suka telur rebus. Saya suka! So tak perlu gaduh baling kuali, buat sahaja dua jenis telur.
1) Rebus telur sehingga masak. Kupas kulit telur dan goreng telur rebus didalam kuali sehingga kekuningan. Tos dan ketepikan.

2) Kurangkan minyak didalam kuali, tinggalkan sedikit minyak untuk menumis.

3) Tumis bahan2 yang telah diblend tadi. Kacau sehingga sambal pecah minyak. Minyak jangan terlalu kedekut dan pemurah sangat. Agak2 cukup untuk menumis sahaja takut nanti sambil makan sambil minum minyak pula.

4) Masukkan serai, asam keping dan air asam jawa. masak sehingga pecah minyak untuk kali kedua. Tambahkan air lagi jika perlu.

5) Perasakan dengan gula, garam dan kicap manis.

6) Masukkan bawang besar yang telah diracik.

7) Akhir sekali masukkan telur rebus yang telah kita goreng di awal nya.

8 ) Jika nak sambal cair masukkan air, jika nak kering, Masakkan sehingga kering sedikit.

SELAMAT MENCUBA!

RESEPI KARI IKAN CARA IBU DI KAMPUNG

Hi, Assalamualaikum.

So, nie resepi kari yang ibu selalu masak . Haritu teringat teringin dan terasa nak makan. Call ibu mintak resepi, biasalah dah lama tak balik kampung. Lupa dah cara masak. Sebab tu jugak wujud diari masak2 nie. Supaya andai kata sesiapa dah pulang ke negeri abadi, aku masih simpan secoret kenangan tapi rasa air tangan tak akan pernah sama. Resepi sama, cuma kasih sayang, air tangan dan rasa sedikit sebanyak akan terasa bezanya. 

Haritu ke pasar, AJ ternampak ikan merah, katanya sedap nie kalau buat kari, tolong buatkan nanti. Untuk manusia macam aku yang jarang makan ikan, dan susah makan ikan. haishhhhhhh baiklah macam mana nak masak ikan nie. hahah

Masakan nie untuk dua orang dan untu dua kali makan. Tengahari dan malam.

Bahan-bahan yang diperlukan :

1 sudu teh biji sawi
1 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
5-6 tangkai daun kari
Setengah kotak santan
Air secukupnya
Air asam jawa
Ikan ( apa2 jenis ikan )
1 packet kecil serbuk kari ikan ( cari yang ada tulis pedas pada packetnya ) * tambah sedikit air untuk dijadikan pes 
2 biji bawang merah kecik ( hiris )
2 biji bawang putih ( kisar halus )
5-6 biji bawang merah kecik ( kisar halus )
2 biji bawang merah kecik ( dibelah tengah )
2 biji tomato
Bendi
Garam

Cara-cara memasak :

1 ) Panaskan minyak dan masukkan biji sawi terlebih dahulu. Setelah biji sawi meletup2, Masukkan bunga lawang dan buah pelaga.

2 ) Masukkan pula bawang yang telah dikisar halus, masak sehingga naik bau wangi dan berwarna hampir kuning. 

3 ) Masukkan bawang yang telah di hiris dan daun kari. Masak sehingga bau wangi kari naik.

4 ) Masukkan pes kari ikan dan kacau sehingga pecah minyak, masukkan air sedikit dan biakan dia pecah minyak selama 3 kali. Maka ulang2 masukkan air bila dah kering ye. Masak sehingga agak garing tapi bukan hangus.

5 ) Agak2 kari dah pecah minyak, masukkan air dalam setengah cawan sahaja dahulu, masukkan juga air asam jawa.

6 ) Air dah mengelegak, masukkan santan. sesuaikan ikut kesesuaian. nak kuah pekat atau cair, banyak atau sikit. Perasakan dengan garam.

7 ) Masukkan ikan dan bawang yang dibelah tengah, tomato dan bendi.

8 ) Ikan tak perlukan masa yang lama untuk masak. Agak2 dah masak boleh tutup api dan sedia dihidang.

JANGAN LUPA GORENG PAPADOM. LEBIH ENAK KALAU MAKAN DENGAN KARI

RESEPI KARI IKAN SARDIN DALAM TIN

Hi. Assalamualaikum. Ada separuh orang tak pernah makan kari ikan sardin nie, jangan kata makan, dengar pun tak pernah. Tapi percayalah sesungguhnya ianya sedap tanpa perlu bertanding. makan pulak dengan timun jepun dan telur dadar gebu and nasi panas. fuhhhhhhhh terangkat!

AJ salah sorang manusia yang memandang rendah pada menu ini, tapi akhirnya dia tewas terdampar melekat pada dinding sebab kekenyangan 3 kali tambah nasi. ahahah licin pinggan dia kerjakan. Syukur air tangan isteri sedap ye bang? Okay geli panggil abang. ewwww

Bahan-bahan :

1 tin sardin
4 ulas bawang merah kecik ( di hiris halus )
2 ulas bawang putih ( di hiris halus )
4 tangkai cili padi ( di belah tengah jangan sampai putus )
1 tangkai daun kari
2 sudu besar serbuk kari daging + sedikit air
2 sudu besar sos sardin
1/2 inci halia
2 cawan air
Santan kotak
Air asam jawa
Garam


Cara-caranya :

1 ) Asingkan sardin dan sosnya. Panaskan minyak, dan goreng sardin sehingga agak2 bergoreng.
     Hati2 sewaktu mengoreng sardin, minyak meletup2, tutup api sebelum terbalikkan sardin.

2 ) Ambik sikit minyak goreng sardin tadi. Panaskan kuali dan masukkan bawang, halia, daun kari dan cili padi. Goreng sehingga naik bau wangi dan warna kekuningan.

3 ) Masukkan serbuk kari yang telah dicampur dengan sedikit air. Goreng sehingga pecah minyak, rempah jadi garing serta wangi. Jangan sampai hangus ye. Boleh masukkan sedikit air kalau nak bagi rempah masak.

4 ) Masukkan air asam jawa dan air. Biarkan seketika sehingga mendidih, kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga tahap kepekatan yang disukai.

5 ) Masukkan juga sos sardin dan perasakan dengan garam.

6 ) Akhir sekali masukkan sardin yang telah digoreng awal2 tadi.

7 ) Ambik nasi panas, potong timun jepun, ambik telur dadar gebu. Baca doa makan. Selamat memakan sehingga jilat jari!!!


Kenapa kena goreng sardin dulu? Sebab taknak sardin hancur. bila dah goreng sardin tu tak lembik dan senang hancur.

SELAMAT MENCUBA !

RESEPI SINGGANG IKAN TENGGIRI

Hi. Assalamualaikum. Tekak kita nie kadang-kadang dah jemu makan benda2 berminyak, bersantan.
Maka kita detox balik lah tekak, neutral kan balik tekak. Yang nak diet menu nie sesuai sangat, tanpa minyak and ada protein ( ikan ) serta sayur.

Singgang nie versi color kuning ye sebab ada kunyit.

Selalu digelar masakan paling cincai serta express. Yelah rebus aje semuanya.

Bahan-bahan yang diperlukan :

Ikan tenggiri ( di cuci dan basuh dengan air asam jawa )
3 biji bawang putih ( di hiris )
1 biji bawang kecik @ 1/2 biji bawang besar ( di hiris )
1 1/2 inci lengkuas ( di hiris )
1 inci kunyit hidup ( di hiris )
setengah inci halia ( di hiris )
1 batang serai ( di titik )
2 biji cili padi ( di hiris )
1 biji lada hijau ( di belah dua )
2 keping asam keping
Bendi
Tomato
Air secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukupnya
Lada hitam

1 inci = umpama sebesar ibu jari.
2 inci = umpama sepanjang ibu jari


Cara-caranya :

1 ) Masukkan kesemua bahan di atas kecuali ikan, bendi dan tomato.

2 ) Bila air dah mendidih, Masukkan ikan dan juga bendi.

3 ) Perasakan dengan garam ikut tekak masing2. Akhir sekali masukkan tomato.

Dan siap!!!

Jangan lupa goreng telur dadar, baru menyengat waktu makan nanti. Nasi panas2. Fuhhh

RESEPI COKLAT CAKE 3 MINIT ( MICROWAVE )

Hi, Assalamualaikum. Okay teruja ke tidak baca tajuk tu? Sebab saya teruja gila! Kenapa? Sebab dah boleh buat kek sikit2 untuk sekali makan je, tak payah buat kek seloyang and simpan kek dalam peti sejuk lagi. syok!

Kat rumah belum ada oven, yang ada microwave oven. Ehsan orang bagi hadiah kahwin, terima kasih! Tekak craving gila nak makan kek panas2, mengarut kan? Selalu orang nak makan kek sejuk2. hahaha.

Google punya goole, facebook search semua, ada ternampak orang share resepi kek 3min nie. Kita tepek sini lah resepi sebab senang sikit cari untuk diri sendiri. And dah diolah sikit ikut kesusaian tekak kita ini.

Bahan-bahan yang diperlukan :

4 sudu besar tepung gandum / tepung naik sendiri ( di ayak )
4 sudu besar gula castor / gula pasir
2 sudu besar milo
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil baking powder kalau pakai tepung gandum ( di ayak )
5 sudu besar susu cair / susu segar
4 sudu besar minyak masak / minyak jagung
1 sudu kecil esen vanilla
1 biji telur
optional : chocolate chip / coklat bar potong dadu ( nak letak boleh, taknak letak pun boleh )


Cara-cara membuatnya :

1 ) Sebenarnya, tepung tu nak ayak boleh, taknak ayak pun boleh. apa dehal. cuma kalau ayak dia jadi halus lah tekstur kek tu. Itu aje. Setakat makan sendiri tak payah gaduh2 lah.

2 ) Cari bekas yang boleh masuk microwave, bekas petak ke bulat ke. Ikut suka lah.

3 ) Campur kesemua bahan dalam bekas dan kacau sebati. Ye campur je semua tu. Jangan ragu2.

4 ) Masukkan adunan ke dalam microwave dan set SUHU MEDIUM, MASA 3MIN/4MIN.

Belum sempat korang nak kemas barang korang buat kek tadi. kek dalam microwave masak dah. Betul tak tipu.

Agak2 dan bunyi TING microwave tu, cuba lah teknik check kek pula.

CUCUK LIDI/ PENCUNGKIL GIGI tengok ada kek melekat pada lidi atau pencungkil gigi tu ke tidak.
Kalau ada kek yang melekat pada lidi, belum masak tandanya. masukkan balik ke dalam microwave dan setkan timer 3min lagi ke atau sehingga masak.

Saya suka letak coklat bar atau coklat chip dalam adunan sebab nanti masa makan dapat rasa ketul2 coklat tu cair. Ya Allah sedap tak terkata. Malam nie nak buat lagi lah.

DIET APA?

RESEPI UDANG BUTTER NESTUM POWER

Hi. Assalamualaikum. Dekat Pasir Gudang ada satu kedai makan PASIR PUTIH SEAFOOD, dekat kedai ini lah kali pertama saya makan udang butter nestum. Susah nak explain sedapnya macam mana. Manis ada, crunchy nestum ada, manis udang, pedas2 manja cili padi i love you gituu. memang hmm sedap lah!

Semalam ke pasar, nampak udang, AJ mention ' buatlah udang nestum'. Maka beli lah udang tu ye yop, bahan2 pun ada kat rumah. Settle beli, balik rumah, berkungfu berdua dekat dapur nak masak makan malam. Nak buat dia pun agak mudah, AJ kata ni
lauk udang paling cepat masak. Yekew??

Bahan-bahan yang diperlukan.

Udang
Tepung jagung
Garam

1 ) Gaulkan udang dan tepung jagung sehingga sekata.

2 ) Panaskan minyak dan goreng secara 'deep fry'. Masa goreng nie bau wangi semerbak okay.

3 ) Setelah udang nampak kekuningan dan garing, toskan udang dan ketepikan.

Mari sediakan mandian udang goreng tadi pulak.

Daun kari 1-2 tangkai
Butter 3-4 sudu
Nestum ( disangai terlebih dahulu )
Bawang putih 3 biji ( di dadu )
Cili api 1-2 biji ( di hiris )
Gula 1 1/2 sudu besar

1 ) Sangai nestum sehingga nampak macam color kuning2, tutup api, takut hangit pulak nanti.

2 ) Cairkan butter dan masukkan kesemua bahan dan gaul rata.

3 ) Masukkan nestum dan gaul rata sekali lagi, tutup api.

4 ) Masukkan udang, gaul sehingga sekata dan sedia untuk dihidang.


Okay nampaknya AJ betul, Resepi nie paling mudah dan cepat. maka boleh cakap resepi udang goreng malas ke?? Tapi dia sedap gila makan dengan nasi panas2!! What is this!