ASAM PEDAS IKAN PARI

Ini adalah untuk panduan diri sendiri pada masa akan datang. Jadi kuantiti bahan memang taktahu nak cakap macam mana. 

Bahan yang diperlukan

Ikan pari, potong besar2 sikit, kecik2 nanti hancur. 

Bawang merah tumbuk kasar

Bawang putih tumbuk kasar

Lada hitam tumbuk

Bawang merah kecik racik

Cili kering rebus @ cili boh blend halus

Sedikit belacan

Bunga kantan

Daun kesum

Air asam jawa

Tomato

Bendi

Cara-cara memasak

1) Masukkan minyak ke dalam kuali/periuk. 

2) Setelah minyak panas, tumiskan bawang merah, bawang putih, belacan dan lada hitam sehingga wangi dan bertukar warna keperangan. 

3) Masukkan cili blend dan masak sehingga pecah minyak. 

4) Masukkan air asam jawa sedikit dan tumis sampai pecah minyak sekali lagi. 

5) Masukkan pula bawang yang telah diracik. 

6) Masukkan ikan pari ke dalam periuk. Gaulkan. 

7) Masukkan air agak2 sukatan yang disukai. 

8) Biarkan sampai mengelegak dan ikan masak.

9) Perasakan dengan garam dan gula. 

10) Akhir sekali baru masukkan sayur2 supaya tak lembik dan hancur.